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Chiyokotobuki Genshu Junmai Ginjo 720ml stufato poiché questo legno è incredibilmente dewazakura poiché questo legno è incredibilmente poroso e soggetto a perdite La Wada Sake ha quindi lavorato con i coltivatori perché riprendessero a coltivare il KAIRYO SHINKO e ha ricominciato a usarlo per il loro Sake premium con note di umami che possono essere esaltate se servito a temperatura ambiente o addirittura caldo Dopo la pressatura matura per un anno a temperature tra i 2 e +2 C°
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