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Barolo DOCG Paiagallo 2015 MEGA_GABUTTI Si consiglia l’abbinamento a tutto MEGA_COMUNE DI BAROLO Si consiglia l’abbinamento a tutto pasto e la vendemmia si effettua a fine ottobre L’ acidità La macerazione dura 20 30 giorni e durante questo periodo vengono effettuati dei delastage per ottimizzare e migliorare l’estrazione dei tannini e contemporaneamente per ossigenare il lievito che può fermentare nelle condizioni ideali
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