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Vin Santo del Chianti DOC tipologia_vino liquoroso lasciando cioè appassire le uve invecchiamento_4 6_fino_a_10_anni lasciando cioè appassire le uve nei cannicci fino a Febbraio perché la concentrazione zuccherina aumenti molto a seguito della perdita di acqua Il Sangiovese è padrone assoluto essendo l’unico vitigno utilizzato vitigno tipico di quest’area Nel resto della Toscana i vitigni tipici per il Vin Santo sono il Trebbiano e la Malvasia
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